【业内，提起青岛海霖丰食品有限公司（简称“海霖丰”）的赵强，人人都会竖起大拇指。近几年来，随着“老赵总”逐渐退居幕后，“小赵总”开始声名鹊起。他就是本文的主人公，现任海霖丰总经理赵进。】

　　吕翠平/文

　　留学归来，接手冻品事业

　　如果看到赵进的履历表，你会忍不住感叹一句：漂亮！先后到澳大利亚、美国留学，之后供职于美国一家500强企业，归国后在宜家任职，直到2013年才回到青岛，接手父亲的公司。

　　但是，正如一句俗语所说，“看到的世界越大，越发觉自己的渺小”，如此精彩的个人履历没有让赵进自满，反而使他更加谦恭有礼，虚心好学。他说，在冻品行业，自己最佩服的人之一就是安井的张清苗。“把一个小企业打造成上市公司，张总真的非常让人佩服。”

　　除了对张清苗赞不绝口之外，他对安井也充满了感激之情，“没有安井，就没有现在的海霖丰”。正是在安井的推动下，海霖丰完成了第一次渠道拓展，从以商超为主变为商超流通并重，奠定了公司的健康发展之路。

　　赵进介绍，海霖丰于2000年正式成立公司，刚开始以商超为主销渠道。“那时跟我们一起做冻品的经销商，很多都不在了，而我们一直在发展，很重要的一个原因就在于，我们借安井产品拓展了渠道。”

　　“青岛是一个很独特的城市，临海，很多家庭喜欢自己做海鲜丸子，没有购买的习惯。”赵进回忆，为了推广安井的丸子，海霖丰费了一番功夫，除了在超市和农贸市场大范围铺货，还频繁开展试吃活动，更重要的是进行了广告宣传，“我们在超市和农贸市场张贴了大量的宣传海报，几乎是360度全覆盖，消费者一眼就能看到安井的广告”。

　　有付出就有回报。铺天盖地的宣传推广，让安井成了第一个被青岛市场接受的丸子品牌。“这件事也让我们发现，火锅丸子并不是没有市场，而是我们之前一直都没有开发出来。”

　　中西合璧，产品体系互补

　　留学归来的赵进，也给海霖丰这个传统企业带来了一股新气息。之前，海霖丰以火锅料、手抓饼等中餐类产品为主，赵进进入公司后，开始增加西餐类产品，薯条、汉堡、日韩料理等都被加入到产品体系中。

　　“国外的经历让我发现，中西方在饮食文化方面的交流还是很多的，中国消费者对西餐的接受度也在不断上升。所以，我就跟父亲商量了下，增加了西式快餐店需要的产品。”赵进说。

　　在他看来，未来西式快餐在中国的需求量会持续上升。“你会经常听到，身边的小朋友对妈妈说，‘我要吃炸鸡’‘我要吃汉堡’，但是很少听到他们说‘要吃包子’。这就是说，在小朋友的意识中，西式快餐就是一种更美味的东西。”

　　赵进坦言，当前，西餐类产品在海霖丰的总销售额中占比较小，大概才1/10。他认为，在公司的产品结构中，中餐类和西餐类是互补关系，“中餐获取的是当前利益，而西餐谋求的是未来”。

　　积极转型，尝试电商和物流配送

　　尽管赵进从业时间不长，却正赶上行业竞争最激烈、传统渠道受冲击最严重的节点。在他看来，经销商破局无非就三个方向：一是向上游转型，做生产商；二是向下游转型，开餐饮店或者超市；三是做电商或者物流配送商。

　　海霖丰目前尝试的是第三种。“经销商还是应该轻资产运营，前两者都是转向资产更重的方向，难度和风险比较大。”赵进说。

　　据他介绍，当前，海霖丰有20辆冷藏车，大型车辆负责从青岛到周边县市的产品配送，中小型车辆则负责市区内的配送。此外，赵进还尝试了电商渠道。2014年，他在淘宝上开设“青岛海霖丰食品”旗舰店，经过多年的运营，店铺信誉已达到三蓝冠，销售业绩相当不错。“电商的商标是我自己设计的，主色调是绿色和红色，就是要致敬安井。”

　　“淘宝和京东都已经开始跑马圈地了。之前，它们针对的都是C端，现在京东也开始关注B端。”赵进介绍，海霖丰网店瞄准的客户群体是山东的小型餐饮店，“现在80后、90后开的夫妻店，很多都不在早上五六点去农贸市场批发食材了，而是选择当地的网店，购买后约定好送货时间，等着送货上门。”而这些也是海霖丰的重点客户。

　　在电商方面，赵进倾注了很多心血，“店小二是我的名字”。白天要忙的事情很多，但到了晚上，他都会亲自担任客服小二，直接和消费者沟通，听取他们对产品的意见和建议。“我记得宗庆后说过一句话，‘公司的其他部门我都可以不管，但是售后服务部我一定要直接管理。’我非常赞同这个观点，因为卖什么产品不是由老板决定的，而是由客户决定的。”

　　也因此，赵进经常要忙到半夜，他笑说：“现在特别想念之前在美国的日子，那时候都是早八晚五工作制，现在早上6点就要起床，晚上11点还不睡。”

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