2018(第七届)中国餐饮供应链峰会于3月20日-22日在南京召开，本次会议以“重新链接，协同共享”为主题，吸引了餐饮全链条企业近600多位代表参会。

 

 

【食材供应链论坛】

 

在3月22日的食材供应链论坛中，中物联采购与供应链管理专业委员会副主任金蕾进行主持，蜀海北京供应链管理有限责任公司大客户总监李强，美菜网CEO刘传军，信良记COO刘宇，骅达资产管理(深圳)有限公司常务副总杨波分别以《新消费环境下的餐饮供应链探索》，《引领新餐饮供应链的八大维度》、《新食代赋能新业态》、《食材供应链平台的餐饮行业服务构思》为主题展开演讲。其外，论坛期间还进行了华冷与信良记的签约仪式。 此次与华冷物流的战略合作，信良记借助于华冷物流的冷链运输，对食品的运输关节实时全程跟踪与监测，保证食品在运输环节中的质量安全，未来双方将在更多领域有深入的合作，共同为中国餐饮的蓬勃发展共同努力。

 

签约现场

 

蜀海大客户总监李强通过“两个变化”展开详细的分享。消费者的变化：更注重享受、更关注健康、更重视时间;餐饮企业的变化：更注重品牌运营、更关注食品安全、更重视后厨效率。并分享了新餐饮的趋势：创新IP打造、专业分工运营、数据精细化管理、连锁规模化经营。种种变化和新趋势带来的是餐饮供应链的进阶。

 

李强 蜀海北京供应链管理有限责任公司大客户总监

演讲主题：新消费环境下的餐饮供应链探索

美菜网CEO刘传军首先介绍了传统低效的餐饮供应链。通过比较详细分享了高效生鲜供应链体系，主要涉及八大服务纬度：价格、品类、食品安全、速度、全方位服务、供应链全方位等等。

 

刘传军 美菜网CEO

演讲主题：引领新餐饮供应链的八大维度

 

信良记COO刘宇首先对餐桌消费的趋势进行分析，原有商业模式更多关注的是家庭餐桌这一存量空间，由于消费模式的趋势和改变，食材B2B模式更多关注社会餐桌这一增量空间。他指出新食代包括新零售时代、新生鲜时代和新餐饮时代并进行了详细介绍。

 

刘宇 信良记COO

演讲主题：新食代赋能新业态

骅达资产管理(深圳)有限公司常务副总杨波在演讲中主要对餐饮供应链现状、骅达的战略布局、骅达供应链创新模式、餐饮供应链2.0这四个方面进行介绍。他指出，当前国内餐饮供应链正从无序化走向有序化，从盲人摸象阶段走向透明化。其最显著的表现是专业化的第三方供应链服务商正在冒头。

 

杨波 骅达资产管理（深圳）有限公司常务副总

演讲主题：食材供应链平台的餐饮行业服务构思

在以“食材供应链B2B进化论”为主题的头脑风暴环节中，主持人上海广福来实业有限公司总裁周曙带领冻品在线创始人林志勇，亚洲渔港股份有限公司董事总经理王友敏，宋小菜合伙人、卖家事业部总经理谢金余，北京快行线冷链物流有限公司董事长刘培军，广州格利食品网络信息股份有限公司董事长李军棉，正大集团农牧食品企业中国区副董事长王建华，一起围绕餐饮食材供应链的市场风向;未来中国食材B2B企业，想像空间有多大;对中国版Sysco的猜想等热门话题展开精彩讨论。

 

头脑风暴合影