3年前，该书主编、中国大锅菜专委会会长、中国烹饪大师李建国发现中国市场上的德国万能蒸烤箱这一产品后，敏锐地察觉到，其兼具烤、煎、烘焙、炖、蒸等强大功能，将给中式烹饪带来一场饮食革命。

　　李建国组织24位中国烹饪大师，凭借多年来对大锅菜的潜心研究，在烹饪技法、营养食谱设计、营养素合理搭配、投料标准等方面，按照人们普遍能接受的口味反复试验。经过筛选，最后确定近百道深受欢迎的中式家常菜以及最具代表性的中国面食。

　　为了让国内外读者方便阅读，更具实操性，该书采用中英文双语形式，编辑过程中，还特意将大师们的烹饪操作安排在摄影棚内，用镜头详细地录下整个菜品的制作过程，再将视频二维码附在每位大师专人的菜谱对应书页上，读者用手机扫描二维码就能看到大师实际操作的视频，让读者有了24位烹饪指导老师。除了附载菜品制作过程的视频演示，书中还附上了大师们的照片及生动有趣的电脑漫像。

　　新书出版新闻发布会上，李建国表示，《世界厨房/中国味 蒸烤箱卷》一书编纂的初心，是用现代科技呈现中国美食的魅力，让具有万用功能的蒸烤箱成为世界厨房， 为“一带一路”凝聚的世界全家福送上心意，让中国美味飨宴天下。这卷中国饮食文化与现代科技相融而成的厨房实操指导书，将为中餐标准化、为各国朋友制作中国菜、为遍布世界的中国人随时随地吃到家乡菜贡献一份心意。

　　《世界厨房/中国味 蒸烤箱卷》一书是中国大锅菜专业技术委员会成立后，由会长李建国主编出版的第6卷烹饪专著。中国大锅菜专委会自成立以来，不仅以一年一卷的速度出版发行烹饪书籍，同时举办各种培训、研讨、比赛活动。专委会还组织烹饪大师开展了“名厨走边防”“名厨进校园”等公益活动，受到广大边防官兵、校园师生的热烈欢迎和高度评价。

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