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火锅料走高端成大势所趋 水手蟹味球打造行业高端爆品
时间:2017-11-03  来源:管理员
近几年来,火锅料行业发生了很大变化。一方面,原辅料、物流、人工等各项成本不断上涨,但迫于激烈的市场竞争,火锅料厂家想涨价而不得,常规火锅料产品的质量越做越烂;另一方面,消费者更加注重食品安全和生活品质,消费升级成为大趋势。

  10月16日,福建省水手食品有限公司蟹味球产品登陆央视1套、央视2套和央视7套,进行为期近30天的宣传展播,开启集中打造行业爆品之路。在水手食品董事长陈文水看来,蟹味球不仅原料高端,而且技术难度大,准入门槛比较高,是一款可以长期经营的高品质产品,符合消费升级的大趋势。本报记者 刘圣蓉/文

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  【产品】原料高端、技术难度大,可塑性强

  有业内人士分析,随着消费升级趋势的进一步加强,低端丸子已经越来越没有市场,高端火锅料正逐渐走入火锅连锁、烫捞连锁等渠道,而且体量越做越大。为了适应新的消费需求同时抢占市场先机,许多意识超前的经销商都在寻找高端火锅料产品。水手蟹味球在众多火锅料产品中,无论是从产品品质还是定位上看,完全可以凭借真材实料从市场竞争中脱颖而出。

  据了解,水手蟹味球精选无污染且以拥有优质蛋白的深海金线鱼为原料,添加优质鱼籽和其他食材精制而成,主料含量达到60%以上。

  除此之外,水手蟹味球还有难以复制的生产工艺。常规火锅料同质化严重,深陷价格战泥潭,食品专业出身的水手食品副总经理林金煌介绍:“水手有20多年的速冻调制食品技术积累,做蟹味球已有十多年了。我们联合台湾专家反复试验,将各项食材按黄金比例组合到一起,才有了这款品质理想的蟹味球。”在林金煌看来,原料高端+技术难度大使得蟹味球的准入门槛比较高,业内较难跟风生产。

  此外,水手食品营销总监张清小介绍,蟹味球加工方式简便灵活,可塑性非常强。首先,从搭配上看,蟹味球无论搭配肉食、海鲜还是蔬菜,都很适宜,“蟹味球外形漂亮,很新潮”;其次,早餐作营养点心,下午补充能量,深夜当美味宵夜,消费时间段不受限;再次,蒸、煮、油炸、涮火锅都适合,加工方式多样;第四,可作火锅食材、烫捞食材、麻辣烫食材等,渠道多样。

  至于经销商最关注的利润问题,定位高端的蟹味球利润比普通火锅料好得多。有经销商表示,现在大小企业都在朝着高端产品发展,对整个行业来讲是个利好。水手蟹味球属于高端深海鱼糜调理食品,经过十来年的发展,市场正逐步成长起来。

  【趋势】消费需求推动产业升级 打造爆款正当时

  据了解,水手食品经过多年发展,先后荣获福建名牌产品、福建省著名商标、福建省农业产业化龙头企业等多项荣誉称号,其中水手食品的蟹味球更是被评为“中华名小吃”“中国火锅料节明星单品”,是世界技术锦标赛的指定食品。

  “消费需求正推动火锅料产业升级,蟹味球无论是在生产技术还是市场推广上,都有不错的基础,是一个成熟的产品,做单品突破能够迅速提升我们品牌的知名度,对这个品类和我们企业来说都有益处。”在陈文水看来,水手食品将蟹味球打造成爆款的天时地利人和都有了,现在就是最好的时机。

  在产能上,林金煌补充说:“公司建立了集捕捞、研发、生产、物流于一体的产业模式,标准化车间,规模化生产,完全可以支撑庞大的供货量。明年下半年我们全新的现代化厂房投产后,产能会更上一个台阶。”

  “这次与央视签约,三台联播重磅宣传水手蟹味球,目的就是将它打造成行业爆品。”据陈文水介绍,其首播时间为10月16日早上8:30,《朝闻天下》之后。除了在央视做宣传推广,水手食品还将联合主流门户网站和行业网站进行品牌传播;此外,水手食品10月15日在沈阳启动了第一场厂商对接会,后续还将在全国陆续开展数十场产品推介会。

  “火锅料走高端是大势所趋。”张清小说,“水手食品的蟹味球可以说是生逢其时。”

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